ستظل شركة السكر والصناعات التكاملية المصرية "قلعة الصناعة الوطنية" معلماً بارزاً بين قلاع مصر الصناعية ، وليس فقط لعراقتها ولضخامة وتشعب إنتاجها وإمتدادها المكانى على خريطة مصر ، ولكن للفكر الجيد والرائد الذى تتسم به كل إنجازاتها والذى يعتمد على التخطيط العلمى وعلى إستحداث كل طاقات النقلة التكنولوجية لزيادة الإنتاج بل ولتخطى كل أسوار المشكلات والمعوقات لتحقيق كل جوانب الإكتفاء الذاتى ....
إحلال زراعة قصب السكر ببنجر السكر فى صعيد مصر,فنود أن نوضح الحقائق التالية :-
* متوسط محصول زراعة البنجر فى المحافظات المختلفة ( المنيا – أسيوط – سوهاج – أسوان ) بلغت حوالي 16 طن / فدان .
*فدان البنجر ينتج (2) طن سكر , فدان القصب ينتج فى المتوسط 4.5 طن سكر أى أن الفدان من القصب يعادل 2.25 فدان بنجر .
*فدان البنجر يحتاج إلى 4000 م3 مياه / سنة .
*كمية المياه المستهلكة لإنتاج المعادل من السكر من فدان القصب (4000 x 2.25 = 9000م3 ).
*مساحة البنجر المطلوبة لإنتاج نفس كمية السكر ( مليون طن سنويا" ) 750 528 فدان .
*البنجر يحتاج إلى وقود خارجى لإنتاج الطاقة اللازمة للصناعة فضلا" عن أن بذور البنجر لاتنتج محليا" نظرا" لعدم مناسبة المناخ لإنتاج البذور ويتم إستيرادها من الخارج سنويا" ويرتفع سعرها من سنة لأخرى ودائما" ماتكون الشركات تحت رحمة الاحتكار الخارجي لبذور البنجر .
* البنجر يزرع فى دورة ثلاثية لحمايته من الأمرا
تعتمد صناعة السكر في مصر على محصولي قصب السكر وبنجر السكر – وقد بدأ اعتماد مصر على محصول القصب مبكراً حيث كانت البداية الأولى في القرن 7 الميلادي – وكان انتاج مصر من السكر وقتها يغطي الاستهلاك المحلي – ويتبقى منه فائض للتصدير واستمر هذا الوضع حتى سبعينات القرن 20 – حيث انقلب الوضع وزاد الاستهلاك المحلي وبدأ الاستيراد وفي ثمانينيات القرن 20 اتجهت مصر لتصنيع سكر البنجر وفيما يلي عرض مراحل إنتاج السكر.
