يعتبر مصنع الخميرة التابع لمصانع الكيماويات التابعة لشركة السكر والصناعات التكاملية المصرية من المصانع الرائدة في إنتاج منتج الخميرة الطازجة والجافة النشطة والتي تمد مخابز الجمهورية باحتياجاتها من الخميرة الطازجة يومياً كما نقوم بإمداد كبري شركات الصناعات الغذائية للمخبوزات والحلوي بالخميرة الجافة النشطة وتصدير الجزء الباقي للخارج .
هى الخميرة الطازجة التى فقدت معظم الماء منها حوالى 90٪ بالتجفيف عند درجة حرارة منخفضة 35 ̊م بحيث تظل الخلايا محتفظة بحيويتها وقدرتها على التخمير بعد الترطيب.
تعبأ فى أكياس بولى بروبيلين مغلفة بطبقة من الالومونيوم مفرغة من الهواء vacummed
يتم الإعتماد على مولاس قصب السكر فى إنتاج خميرة الخبز بواسطة عملية التخمير باستخدام فطر "السكاروميسيس سرفيسيا " والذى يتكاثر بطريقة التبرعم تحت الظروف المناسبة
تعبأ فى ورق بلاستيك بولى إيثيلين ثم تغلف بورق خارجى لحماية المنتج من العوامل الجوية
